فوائد مخمر الملفوف: تحسين الهضم وتقوية الجهاز المناعي بشكل طبيعي
فوائد مخمر الملفوف: تحسين الهضم وتقوية الجهاز المناعي بشكل طبيعي، الأشخاص الحريصون على تناول مخلل الملفوف سيلاحظون فوائد عظيمة جداً على الصحة وكذلك على نزول الوزن. سنتعرف في مقال اليوم على ماذا سيحدث إذا التزم الشخص بتناول مخمر الملفوف.
 |
| فوائد مخمر الملفوف: تحسين الهضم وتقوية الجهاز المناعي بشكل طبيعي |
ماهي فوائد الملفوف المخمر؟
يساعد الإلتزام بتناول مخمر الملفوف على التخلص من مشكلة مقاومة الإنسولين، وهي مشكلة أيضية تحدث داخل الجسم، فإذا كان الشخص يعاني من مشكلة مقاومة الإنسولين، فهذا الشيء سيزيد العرضة للإصابة بمشاكل صحية مثل السمنة، السكري، وزيادة التهابات الجسم.
فهناك ارتباط قوي جداً بين مشكلة مقاومة الإنسولين وحدوثها، وبين البكتيريا النافعة الموجودة داخل الأمعاء. فإذا حدث هناك خلل بتوازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، هذا الشيء سيزيد العرضة للإصابة بمشكلة مقاومة الإنسولين، التي هي سبب حدوث السمنة والسكري من النوع الثاني وزيادة التهابات الجسم، وزيادة العرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي العوامل التي تؤدي إلى خلل بتوازن هذه البكتيريا النافعة؟
من هذه العوامل السلبية التي يجب على الجميع التخلص منها:
- تناول السكريات.
- تناول الألوان والمنكهات الصناعية، والمحليات الصناعية مثل محلي الأسبارتام.
- تناول المضادات الحيوية.
- التوتر سيسبب اضطراباً بتوازن هذه البكتيريا النافعة.
فإذا كان الشخص معتاداً على الإكثار من تناول السكريات والنشويات المعالجة مثل الخبز والأرز الأبيض، أو كان يتناول الألوان والمنكهات الصناعية الموجودة بأغلب المنتجات، أو إذا أخذ الشخص جرعة من المضادات الحيوية، أو إذا كان الشخص يعاني من التوتر أو قلة جودة وكمية النوم، فعلى الأرجح وعلى الأغلب أن الشخص يعاني من عدم توازن هذه البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي. وإذا صار هناك خلل بتوازن هذه البكتيريا النافعة، فستزيد مشكلة مقاومة الإنسولين وستزيد العرضة للإصابة بالأمراض المزمنة. فلهذا السبب، الشخص عند تناول مخمر الملفوف، فسيستعيد من توازن هذه البكتيريا النافعة، فهذه الطريقة ستساعده بإذن الله بالتخلص من مشكلة مقاومة الإنسولين وتقليل العرضة للإصابة بالسكري والسمنة والتهابات الجسم.
تحسين وظيفة الهضم.
الفائدة الثالثة التي قد تجنيها من تناول مخمر الملفوف فالأشخاص الحريصون على إضافة مخمر الملفوف بغذائهم وبوجباتهم، هذا الشيء سيساعد على زيادة هضم وامتصاص المغذيات داخل الجهاز الهضمي بفضل إنزيمات موجودة بمخمر الملفوف. أيضاً البكتيريا النافعة الموجودة بمخمر الملفوف ستساعد بشكل كبير الأشخاص المصابين بمشكلة القولون العصبي. فتناول مخمر الملفوف سيساعد بشكل كبير على التخلص من أعراض القولون المزعجة مثل الانتفاخات، والإمساك، والإسهال.
رفع مناعة الجسم
وهذه النقطة نحتاجها بشدة هذه الأيام، نحتاج إلى رفع مناعتنا والوقاية من الإصابة بالعدوى. لأن المناعة تبدأ من الجهاز الهضمي وتبدأ من الأمعاء. فمخمر الملفوف يحتوي على الميكروبات النافعة، وهذا الشيء سيقلل من الميكروبات الضارة التي تسبب الأمراض. وبجانب هذه الفائدة، وهي رفع مناعة الجسم والوقاية من الأمراض المعدية، فمخمر الملفوف سيساعد بشكل كبير على التخلص من أعراض الأمراض المناعية. الأمراض المناعية مثل الروماتيزم، الإكزيما، الصدفية، وحتى الربو.
علاوة على ذلك، هناك بعض الأمراض ذاتية المناعة التي تصيب الغدة الدرقية. فإضافة مخمر الملفوف سيساعد بشكل كبير على تقليل من أعراض هذه الأمراض ذاتية المناعة. هذا غير أن مخمر الملفوف مصدر غني جداً بفيتامين مهم جداً لرفع المناعة، وهو فيتامين سي.
استرجاع صحة القلب والأوعية الدموية
فالشخص سيسترجع من ليونة الأوعية الدموية. وذلك لأن مخمر الملفوف مصدر غني بالألياف، وثبت بأن الألياف والإكثار من تناولها سيساعد على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. أيضاً مصدر غني بالخمائر، وهذا الشيء سيساعد على تقليل من التهابات الجسم، فبالتالي تقليل العرضة للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وهناك فيتامين مهم جداً سيساعد على استرجاع ليونة الأوعية الدموية ومنع حدوث تصلب الشرايين وتكلس الشرايين، هذا الفيتامين هو فيتامين ك2. هذا الفيتامين نادراً ما يوجد في المصادر النباتية مثل مخمر الملفوف، على الأغلب يكون متواجداً مع المصادر الدهنية الحيوانية مثل الزبدة والسمنة ولحوم الأعضاء مثل الكبدة والكلى.
ومن وظائف هذا الفيتامين المهم أنه سيبقي الكالسيوم في مكانه الصحيح. فبدل أن يتكدس الكالسيوم في مكان غير صحيح مثل جدار الأوعية الدموية مسبباً تصلب الشرايين، وفي أماكن المفاصل مسبباً خشونة المفاصل، فهذا الفيتامين مهم جداً لنقل هذا الكالسيوم إلى مكانه الصحيح وهو العظم.
وهناك دراسة سأضعها بصندوق الوصف، بينت أن الأشخاص الذين تناولوا فيتامين ك2 قل عندهم من العرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 57%. فهذه نسبة كبيرة جداً وستكون وقاية لك بإذن الله من الإصابة بأمراض القلب.
زيادة قوة وكثافة العظام
وهذه الفائدة، مثل ما ذكرنا، بأن مخمر الملفوف مصدر غني بهذا الفيتامين المهم (فيتامين ك2) الذي سيساعد بنقل الكالسيوم إلى العظم، فبالتالي زيادة قوة وكثافة العظام. بالذات النساء اللاتي تعدين سن الخمسين سنة، فعلى الأغلب يعانين من قلة من كثافة العظام، فمخمر الملفوف سيساعدهن بشكل كبير على تعزيز من صحة العظام.
كيف اعمل مخمر الملفوف؟
طريقة تحضيرها سهلة جداً، يمكن تحضيرها بالمنزل بالماء والملح فقط، ولكن يفضل أن تختار الملح الطبيعي وهو ملح الهملايا.
- نقوم بغسل أوراق الملفوف ونتركها تجف.
- نقطعها لشرائح رقيقة.
- نضعها في صحن زجاجي ونضيف لها الملح: كل كيلو ملفوف يقابله ملعقة صغيرة من الملح.
- نفركها جيدًا لينزل الماء منها.
- نضعها في وعاء زجاجي معقم ونضيف الماء الذي نزل منها.
- نقوم بضغط الملفوف داخل الوعاء الزجاجي ونحكم الإغلاق.
- نحفظه بعيدًا عن الضوء وفي درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام.